姓  名：李景恩

职  称：副教授（校聘）

学科方向：食品营养与化学

研究领域及方向：复杂碳水化合物的结构与功能

邮 箱：enen928@163.com

社会兼职：江西省科技特派员；江西省营养学会会员

教育经历：

2008/9-2014/6，南昌大学生命科学与食品工程学院，食品科学与工程专业，博士（硕博连读），导师：谢明勇

2012/3-2014/2，加拿大农业与食品部圭尔夫食品研究中心（AAFC-GFRC)，国家公派留学

2004/9 - 2008/6，南昌大学生命科学与食品工程学院，食品科学与工程专业，本科

工作经历：

2014.9-至今  江西农业大学食品科学与工程学院，讲师、副教授（校聘）

教授课程：

本科生课程：食品生物化学、食品化学等。

承担课题：

先后主持省部级、厅级项目3项。

1. 南酸枣多糖的分离纯化及一级精细结构表征研究（GJJ180208），江西省教育厅科学技术研究一般项目，2019/01~2020/12

2. 阿拉伯胶（Acacia seyal）乳化性能的构效关系研究（GJJ150433），江西省教育厅科学技术研究一般项目，2016/01-2017/12

论文：

以第一作者或通讯作者在国内外食品科学领域杂志上发表SCI/EI收录论文10余篇，其中一区SCI论文8篇。

1. Jing-En Li, Qi-Huan Deng, Xiao-YunYu,Wen-Jun Wang*. Structural studies of a new fraction obtained by gradient ethanol precipitation from Acacia seyal gum. Food Hydrocolloids, 2020,107:1-9.

2. Jingen Li, Steve W Cui，Shaoping Nie，and Mingyong Xie*, Structure and biological activities of a pectic polysaccharide from Mosla chinensis Maxim. cv. Jiangxiangru[J]. Carbohydrate Polymers, 2014, 105: 276-284.

荣誉情况：

1. 江西农业大学“未来之星”

江西农业大学2016-2018年度优秀班主任