姓  名：徐明生

职  称：教授

导师类型：硕导

学科方向：农产品加工及贮藏工程

研究领域及方向：动物性食品加工、功能食品

邮 箱：xumsh@jxau.edu.cn

社会兼职：中国畜产品加工研究会常务理事

教育经历：

1. 2003.9–2006.7  陕西师范大学生命学院，动物学，博士

2. 1982.9-1986.7   江西农业大学畜牧兽医系，畜牧，学士

工作经历：

1. 1986.7-1994.6  江西农业大学畜牧兽医系，助教、讲师

2. 1994.6 -至今  江西农业大学食品科学与工程学院（系）讲师、副教授、教授

教授课程：

本科生课程：畜产品加工学、食品科学与工程专业导论等。

承担课题：

先后主持国家自然科学基金项目2项、省部级与厅级项目8项。

1. 应用导向型蛋粉关键技术研究（2018YFD0400303），科技部“十三五”重点研发计划，2018.7.1-2021.6

2. 卵转铁蛋白增强巨噬细胞抗病毒天然免疫作用的分子机制（31460432），国家自然科学基金项目，2015.1-2018.12.

论文：

以第一作者或通讯作者在国内外食品科学领域杂志上发表论文60余篇，其中SCI论文8篇。

1. Gaoxiang Zhu,  Yan Jiang,  Yao Yao,  Na Wu, Jing Luo,  Mingwen Hu, Yonggang Tu  and Mingsheng Xu*.  Ovotransferrin ameliorates the dysbiosis of immunomodulatory function and intestinal microbiota induced by cyclophosphamide. Food &Function 2019, 10, 1109..

2. Yulan Zhou, Qun Tang, Huaying Du, Yonggang Tu, Shaofu Wu, Wenjun Wang & Mingsheng Xu*. Antiviral effect of ovotransferrin in mouse peritoneal macrophages by up-regulating type I interferon expression.  Food and Agricultural Immunology，2018, 29（1）：600–614.

著作与教材：

1. 马美湖、葛长荣、杨富民、徐明生主编. 动物性食品加工学. 北京:中国农业出版社, 2017

2. 蒋爱民主编. 畜产食品工艺学. 北京:中国农业出版社, 2019.

授权专利：

获奖情况：

1. 涂勇刚，赵燕，徐明生，姚瑶. 皮蛋品质形成机制与质量控制. 江西省自然科学三等奖, 2020.

荣誉情况：